Milchprodukte erzeugt und verarbeitet in Bayern
Das Siegel und seine Vorgaben wurden vom Freistaat Bayern entwickelt. Es steht für regionale Herkunft und eine durchgängige Qualitätssicherung von Lebensmitteln. Träger des Zeichens ist der Freistaat Bayern, vertreten durch das Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (StMELF), das auch über die Lizenzvergaben, die Genehmigung der Qualitäts- und Prüfbestimmungen sowie die Zulassung der Prüfeinrichtungen entscheidet.
milch.bayern ist seit 2019 Lizenznehmer des Qualitätssystems „Geprüfte Qualität – Bayern“ für den Produktbereich Milch und Milcherzeugnisse auf Milchbasis, seit 2025 auch für den Produktbereich Rinder und Rindfleisch.
Teilnehmende Unternehmen garantieren, dass die verarbeitete Milch zu 100 % von in Bayern aufgezogenen und gehaltenen Milchkühen stammt und erfüllen die Vorgabe, dass Milch und Milcherzeugnisse zu 100 % in Bayern verarbeitet und abgepackt werden. Die erforderlichen Kontrollen für die teilnehmenden Betriebe werden im Auftrag von milch.bayern von der Zertifizierungsstelle milchZert GmbH durchgeführt.
Das mit der erfolgreichen Zertifizierung einhergehende Recht des Betriebes, dieses Gütesiegel bei der Produktvermarktung zu nutzen, dient insbesondere dem Verbraucher als Orientierungshilfe bei seinem Einkauf.
milch.bayern als GQ-Bayern-Lizenznehmer
milch.bayern fungiert in diesem System als Lizenznehmer und stellt sicher, dass die Anforderungen des GQ-Bayern-Qualitätssicherungssystems für die entsprechenden Produktbereiche eingehalten werden. Mit dieser Funktion sind weitere Tätigkeiten verbunden, die milch.bayern zu erledigen hat, wie die Abwicklung der Zertifizierungsförderung mit dem Ministerium, die Beauftragung der zugelassenen Zertifizierungsstelle zur Durchführung der erforderlichen Audits sowie die Freigabe von Produkten und Verpackungen der Zeichennutzer.
Ein großer Meilenstein war 2025 die Erweiterung des bisherigen Produktbereichs „Milch und Milchprodukte“ bei milch.bayern um den Bereich „Rind und Rindfleisch“. Seither kann eine Kombikontrolle „GQ-Milch/GQ-Rind“ beantragt werden. Ebenfalls 2025 wurde der Akkreditierungsprozess der vertraglich gebundenen Zertifizierungsstelle milchZert für „GQ-Rind“ erfolgreich abgeschlossen. Damit kann milch.bayern GQ-Rind-Audits bei der milchZert beauftragen und diesen Service Landwirten und Molkereien anbieten. Die zusätzlichen, sehr geringen Kosten für das „GQ-Rind-Audit“ tragen die Landwirte aktuell selbst. Die zu erwartende höhere Erlöse bei der Fleisch-vermarktung dürften jedoch in vielen Fällen weit über den Auditkosten liegen.
