Gemeinsam für mehr Transparenz
Die Süddeutsche Butter- und Käse-Börse bietet wöchentlich Daten (Notierungen, Preisfeststellungen) zur Beurteilung der jeweiligen Marktsituation.
Sie arbeitet auf Basis der nationalen Verordnung über Preisnotierungen und unterliegt den Vorgaben der EU Preismeldeverordnung. Durch die repräsentative Erfassung vergleichbarer Standardprodukte aus der regionalen und nationalen Milchwirtschaft verschafft sich die Kemptener Börse einen Überblick über die aktuellen Marktverläufe.
Unser Ansatz
Verschiedene Kommissionen, gebildet aus Vertretern der Verkäufer (meist Milchverarbeiter) und Käufer (Händler, Weiterverarbeiter) beurteilen dabei die Entwicklungen. Mit Hilfe der Statistiken erfasster Verkäufe und den Einschätzungen der Marktlage setzen die Experten den Preisbereich fest. Daraus ergibt sich die amtliche Notierung bzw. der repräsentative Preis. Die Notierungen der gemeldeten Produkte dienen als Barometer für die unterschiedlichen Entwicklungen auf dem nationalen, EU- und Welt-Milchmarkt.